21 de enero de 2018
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Granja 03 de enero de 2017

Al cierre de 2016 mejoró la actividad comercial en el Mercado Modelo

El rubro de fruta de hoja caduca es uno de los que presenta mejor nivel de ventas en el Mercado Modelo. Ese buen nivel se debe a que a partir del viernes y debido a los festejos de fin de año, se incrementó la demanda de duraznos, pelones y ciruelas.

Montevideo-TodoElCampo – El último informe semanal de precios e ingresos del Mercado Modelo correspondiente a la semana del 24 al 30 de diciembre indica que hubo una mejora en la actividad comercial.

El rubro de fruta de hoja caduca es uno de los que presenta mejor nivel de ventas en el Mercado. Ese buen nivel se debe a que a partir del viernes y debido a los festejos de fin de año, se incrementó la demanda de duraznos, pelones y ciruelas.

Por otra parte la mejora en las remisiones de uvas con mejores índices de madurez y por ser un producto que presenta buena demanda para los festejos del 31 de diciembre, sus valores se incrementaron. Además ingresaron las primeras partidas de la zona de Carmelo en el departamento de Colonia.

La semana pasada ingresaron las primeras partidas de manzanas de la variedad Vista Bella, las que al presentar bajos índices de madurez, pero por ser una variedad de poca aceptación los valores fuero bajos en referencia a la manzana roja en general.

Las sandías se presentaron con valores que descendieron a principios de semana. Por un lado los importantes ingresos y por el otro por una merma en el consumo y la demanda a fines de la semana anterior y principios de esta (a causa de las lluvias y temperaturas más frescas) hicieron que sus valores desciendan y se mantuviesen a pesar de mejorar la venta hacia el fin de semana.

Los melones presentaron valores con fuertes descensos en función de la alta oferta y la necesidad de venta por los altos índices de madurez de muchas de las partidas que compromete su vida poscosecha y obliga a desprenderse de ellos lo antes posible, presionando las cotizaciones a la baja. De todas formas es posible conseguir partidas que presentan muy buna calidad y vida poscosecha.

Las frutillaa tienen una demanda que se ha incrementado progresivamente con el correr de la semana.

En hortalizas de fruto se observa alta oferta de tomate con precios que no se incrementen a pesar de la demanda de las fiestas; por otra parte se generan dificultades de colocación, especialmente de aquellas con calidades inferiores. El tomate Cherry presentó incrementos en sus valores alcanzados a causa de la demanda propia de las fiestas. En el caso de tomates tipo perita, aquellos de calidad superior se presentan con una cotización firme ya que son demandados en gran medida por compradores de zonas turísticas.

Los morrones tanto en verde como en rojo, tienen una gran dispersión en sus valores que está muy asociada a la calidad y a su vez está asociada con su origen, en donde las partidas del sur, presentan generalmente mejor calidad sobre las de litoral norte, y por ende sus precios son claramente superiores en ambos casos.

Zapallito: como es usual, esta hortaliza presenta baja demanda en el periodo entre las fiestas y por ende sus valores se presentan rangos bajos, además su precio varía mucho con el volumen tranzado, es decir los compradores que compran volúmenes importantes consiguen precios muy bajos en comparación con las compras en pocas cantidades, debido a la necesidad de venta de la mayoría de los operadores.

Hortalizas secas: ingresaron en mayor medida partidas de reciente cosecha tanto de pulpa color crema como color naranja, estas partidas presentan diversidad de calidades haciendo que presenten una importante dispersión de precios acorde con la calidad, especialmente con el nivel de sazonado de la piel.

Zapallos: se registraron descensos y presiones a la baja al proseguir la cosecha de partidas de Calabacín y Kabutiá, si bien continúan mejorando sus índices de madurez, presentan todavía coloraciones de pulpa algo claras su mayoría.

Papa: ha aumentado el ingreso de partidas de papa nueva, pero todavía su magnitud no ha alcanzado para que sus valores presenten descensos significativos, en cuanto a la calidad ya has presentes en la oferta partidas con un mejor sazonado de la piel, que incrementa su valor comercial.

Hortalizas de Hoja, Brote e Inflorescencia: continúa el escenario de ventas pesadas con respecto al nivel de actividad a esta altura del año para estos rubros; con la salvedad de algún rubro menor que tiene cierta demanda en épocas festivas, entre los que puede destacar rúcula, por lo que el escenario precios bajos y dificultades de colocación persiste, aun cuando los compradores de zonas turísticas han concurrido en mayor medida.

Finalmente sobre los choclos se registraron importantes incrementos al descender los ingresos al Mercado.

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