21 de enero de 2018
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Granja 17 de enero de 2017

Bajo consumo de quesos en el este del país

El mercado tiene un desarrollo semanal tranquilo y con ventas totales.

Ecilda Paullier, San José - TodoelCampo –La feria semanal de quesos en Ecilda Paullier continúa con las características de las últimas semanas; ventas totales y a un ritmo tranquilo, aseguró a TodoElCampo Eduardo Mesa.

Tras la merma en la producción debido al exceso de calor, el mercado se estabilizó, dijo Mesa. Por otro lado, sostuvo que los compradores provenientes de Montevideo anuncian las pocas ventas realizadas por ausencia de consumidores, mientras que sus pares del este manifiestan que, a pesar de la cantidad de personas que visitan sus costas, el consumo de queso es bajo. 

En cuanto a la mercadería, informó que los quesos con destino a fundición están “tranquilos” y la Mozzarella está en plena zafra. Como siempre, los quesos Colonia en piezas de a kilo no alcanzan y despiertan “mucha avidez”, acotó.

Los precios promedio fueron los siguientes:

El queso fresco tipo Colonia, de primera calidad, de $ 100 a $ 110, mientras que en marcas reconocidas y estacionados, entre $120 y $140, con algunos lotes de $ 150. Los de segunda calidad se pagaron de  $ 90 a $ 100.

Los quesos con fermentos tipos de brindis, marcas reconocidas y con estacionamiento, entre $ 180 y $ 200. Mientras que el fermento nuevo se vendió entre $ 100 y $ 110, con algunos más secos que alcanzaron los $ 120.

Los quesos con destino a fundición se ubicaron entre $ 80 y $ 90. La mozzarella de $ 105 a $ 110 la común, y la que ya tiene alguna marca impuesta en el mercado se colocó entre $ 115 a $ 125.

Mientras tanto, los Dambo y Cuartirolo se comercializaron entre  $ 105 a $ 125. El tipo Sardo se vendió en valores de entre $ 110 y $ 130; los quesos para rallar de $ 90 a $ 100 y los magros, con y sin sal, de $ 105 a $ 110.

Los huevos de campo se pagaron de $ 38 a $ 40 la docena y la manteca casera entre $ 90 y $ 100 el kilo.

El queso de cabra se vendió a $ 440 y el Roquefort nacional a$ 300, mientras que el queso Provolone parrillero, entre $ 140 y $ 180.

Por último, los quesos Colonia piezas de a kilo oscilaron entre los $ 110 y los  $ 120. Los productos con algún gusto incorporado, se pagaron de $ 120 a $ 135.

 

Producción: DiarioRural

Redacción: Damián Musso Sosa

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