23 de enero de 2018
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Facultad de Agronomía 16 de setiembre de 2016

Imposible sostener la producción cerealera sin rotaciones

Tal la conclusión de Esteban Hoffman Berasain, docente del Departamento de Producción Vegetal de Facultad de Agronomía, en la primera conferencia ofrecida por FAgro en la Expo Prado este año con el título Los cereales pagan el costo de un sistema que dejó de rotar con pasturas. Q

El Ciclo de Conferencias de la Universidad de la República en Expo Prado 2016 consta de cuatro instancias, tres de ellas a cargo de la Facultad de Agronomía. La primera de estas conferencias tuvo lugar el lunes 12, y abordó la problemática de los cultivos extensivos, cuya área viene decreciendo por un aumento constante en los costos de producción.

 

 

 

Esteban Hoffman analizó en esta oportunidad las condiciones de producción y rendimientos de trigo, cebada, sorgo y maíz, y demostró con datos de investigaciones recientes realizadas por Facultad de Agronomía que la producción cerealera sin rotaciones es insostenible, ya que cuanto más tiempo pasa sin rotar cultivos con pasturas --o sea cuando se acaba el efecto residual de la pastura-- la demanda de nitrógeno de los cultivos hace que la fertilización siempre sea insuficiente. El aumento en los costos de producción hace que la producción de cereales no sean rentable, ni aún con buenos rendimientos productivos, con lo cual el único cultivo capaz de pagar las cuentas es la soja.

 

 

Por un lado se da una pérdida de la capacidad del suelo de aportar nitrógeno, y por otra parte la nueva genética hace a los cultivos más demandantes en este elemento. Las carencias en nitrógeno inciden en la merma --o limitado aumento de la productividad-- y en el bajo contenido de proteína de los granos. Por debajo de cierto nivel, esto los hace inadecuados para la alimentación animal, y en el caso de la cebada también para la producción de cerveza. Esto ha determinado una fuerte caída del área física cosechada por año, y una retracción del área de zonas marginales y con mayores costos por su distancia a los puertos, así como un estancamiento de la productividad de todos los cultivos. 

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