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Granja 08 de diciembre de 2016

Las legumbres benefician la salud del suelo y fomentan dietas sanas

Las legumbres "se combinan con el suelo en una singular simbiosis que protege el medio ambiente, mejora la productividad, contribuye a la adaptación al cambio climático y proporciona nutrientes fundamentales al suelo y los cultivos".

Montevideo/TodoElCampo – El mundo contemporáneo, caracterizado por una población creciente, ciudades en expansión, clima cambiante y un aumento de las necesidades alimentarias, precisa de suelos sanos para satisfacer necesidades vitales tanto del planeta como de sus habitantes, dijo el secretario general de la ONU en el marco del Día Mundial del Suelo que se celebró el lunes pasado.

El secretario general de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) Ban Ki-moon resaltó el papel de las leguminosas como impulsoras de la salud de las tierras dedicadas al cultivo y los valoró como alimentos sanos y ricos en nutrientes para la población.

"Las habas, las lentejas y otras legumbres se combinan con el suelo en una singular simbiosis que protege el medio ambiente, mejora la productividad, contribuye a la adaptación al cambio climático y proporciona nutrientes fundamentales al suelo y los cultivos", dijo.

Explicó que las legumbres pueden fijar en sus raíces el nitrógeno de la atmósfera y al liberar el fósforo del suelo para ponerlo a disposición de las plantas, también reducen la necesidad de utilizar fertilizantes externos.

Ban Ki-moon afirmó que estos factores impulsan el desarrollo sostenible y señaló que el uso óptimo del suelo, así como su conservación, es prioritario para cumplir con la Agenda 2030.

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