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La Cocina 12 de abril de 2014

Pollo con salsa verde

"Para hacer nuestro pollo con salsa verde necesitaremos 600 gramos de pechuga cortada en filetes, a los que pasaremos por harina y doraremos de ambos lados en una sartÚn untada con aceite".

Maria Rielli- Durazno- TodoElCampo- Hoy vamos a cocinar pollo con salsa verde, por lo que para quienes estamos en el campo será necesario revisar nuestra huerta.

A propósito de huertas, les cuento que esta semana estuve ayudando a mi nieta en la huerta de la escuela Rural Nº 20 de La Economía de Durazno, que gracias a la iniciativa de Silvia, su maestra, un día de cada semana los niños deben ir acompañados por un familiar para trabajar juntos en la huerta. Es una linda idea porque además de enseñar a trabajar la tierra, todo lo que se cosecha se usa en el comedor escolar. 

Y si de sanas ideas se trata, si todavía no tienen huerta, podemos tener una, porque no se necesita mucho trabajo y se puede hacer en familia, plantando todo eso que hace que la comida quede más sabrosa como cebollas, ajos, perejil, orégano, albahaca, etc.

Ya volviendo a la cocina del campo, para hacer nuestro pollo con salsa verde necesitaremos 600 gramos de pechuga cortada en filetes, a los que pasaremos por harina y doraremos de ambos lados en una sartén untada con aceite.

Luego debemos retirar el pollo y poner en la misma sartén tres dientes de ajo, agregar un morrón verde picado, jugo de un limón, ½ litro de caldo de pollo, (podemos usar caldo en cubitos) perejil picado, tomillo orégano y sal, y vamos dorando y cocinando lento. Ya cocidos los ingredientes, agregamos el pollo y dejamos que se cocine hasta que la salsa este espesa. 

Cuando lo preparé esta semana, lo hice en una olla de aluminio grueso, que tiene antiadherente, y le agregué albahaca y siboulett que tengo en mi huerta.

Lo bueno de esta receta es que deja suave, jugosa y sabrosa la pechuga de pollo, que generalmente cuando la cocinamos queda seca. Me encantaría que lo prueben y me cuenten, también acepto sugerencias con mucho gusto.

No olviden que el próximo sábado, si Dios quiere, aquí estaré con algo fácil y rico.

INGREDIENTES.

600 gramos de pechuga de pollo.

Jugo de un limón.

Perejil picado.

Un morrón verde.

I taza de caldo de pollo.

30 gramos de harina.

Sal, tomillo y orégano.

Aceite para untar la sarten.

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