21 de enero de 2018
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Granja 31 de diciembre de 2016

Queseros artesanales apuestan a los jóvenes para preservar al sector

José Arnejo, presidente de la institución quesera local expresó ?pena? por el abandono de la actividad por parte de los productores del rubro, empujados por la crisis de la lechería.

San José/TodoElCampo – Como parte del sector lechero la quesería artesanal sufre las dificultades que afectar a la lechería y ante el creciente número de productores que se alejan de la actividad la Asociación de Queseros Artesanales de San José apunta a estimular a los jóvenes para que se mantengan en el rubro.

José Arnejo, presidente de la institución quesera local expresó “pena” por el abandono de la actividad por parte de los productores del rubro, empujados por la crisis de la  lechería.

“Los queseros, al igual que los remitentes, estamos pasando por un año bastante complicado”, dijo, y agregó que le ha dado “pena ver que mucha gente mayor está cerrando sus queserías y arrendando sus campos porque le ven poco futuro a la quesería artesanal”.

“El clima no ha ayudado, los costos están bastante altos y sus hijos ya han emigrado a la ciudad buscando otras opciones. Además, si bien hoy prácticamente cada quesero artesanal tiene su clientela y el producto tiene un buen valor, con los costos fijos que tenemos los productores la quesería está dando pérdida. Es un panorama que nos preocupa porque vemos que día a día de a poco se está desarmando la producción de queso artesanal”; señaló al diario maragato Primera Hora el productor de Cañada Grande.

“HAY GURISADA QUE SE ESTÁ INTERESANDO EN LA QUESERÍA”.

“La asociación está enfocada a a golpear todas las puertas buscando nuevos productores, tratando de dar ánimo a esos muchachos que quedan en la campaña y que se están empezando a animar en este sector. Hemos visto que en varios puntos del departamento hay gurisada que se está interesando en la quesería y si bien puede que que algunos estén desanimados por el presente del sector, el tema es juntarlos y ayudarlos a seguir adelante. Hay que darles propuestas, la idea es ayudarlos con las habilitaciones y las reformas que tienen que realizar en sus queserías”; adelantó el presidente de la gremial.

“Las habilitaciones son una de las cosas en las que más tenemos que trabajar para que la quesería artesanal sea reconocida como se debe”, añadió.

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