21 de enero de 2018
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Granja 01 de febrero de 2017

Se mantienen los valores en el mercado quesero

La clásica demanda estival desde el este del país es acompañada también por otras regiones

Ecilda Paullier, San José – TodoelCampo- Como es normal para la época, la mayor producción de quesos tiene como destino el este del país. No obstante, la presencia de compradores desde otros mercados es fuerte, indicó a TodoElCampo Eduardo Mesa.

Respecto a la venta, indicó que se colocó todo con los mismos valores que la semana precedente.

Sobre las variedades, apuntó que el queso tipo Colonia es el más requerido y la mozzarella se mantiene firme. Por otro lado, subrayó la escasez de manteca.

Los precios promedio fueron los siguientes:

El queso fresco tipo Colonia, de primera calidad, se pagó de $ 100 a $ 110, mientras que en marcas reconocidas y estacionados, entre $120 y $140, con algunos lotes de $ 150. Los de segunda calidad se pagaron de  $ 90 a $ 100.

Los quesos con fermentos tipos de brindis, marcas reconocidas y con estacionamiento, no están en zafra, pero se sabe que oscilan entre $ 180 y $ 200. Mientras que el fermento nuevo se vendió de $ 100 a $ 110, con algunos más secos que alcanzaron los $ 115.

Los quesos con destino a fundición se ubicaron entre $ 80 y $ 90. La mozzarella de $ 105 a $ 110 la común, y la que ya tiene alguna marca impuesta en el mercado se colocó entre $ 115 a $ 125.

Mientras tanto, los Dambo y Cuartirolo se comercializaron entre  $ 105 a $ 125. El tipo Sardo se vendió en valores de entre $ 110 y $ 130; los quesos para rallar de $ 90 a $ 100 y los magros, con y sin sal, de $ 105 a $ 110.

Los huevos de campo se pagaron de $ 38 a $ 40 la docena y la manteca casera entre $ 90 y $ 100 el kilo.

El queso de cabra se vendió a $ 440 y el Roquefort nacional a $ 300, mientras que el queso Provolone parrillero, entre $ 140 y $ 180.

Por último, los quesos Colonia piezas de a kilo oscilaron entre los $ 110 y los  $ 120. Los productos con algún gusto incorporado, se pagaron de $ 120 a $ 135.

 

Producción: DiarioRural

Redacción: Damián Musso Sosa

 

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