20 de enero de 2018
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La Cocina 20 de setiembre de 2014

Souflé de zanahoria y acelga

"Esta receta es ideal para hacer que los más chicos coman verduras, ya que a veces es difícil que la acepten en la dieta. Este souflé es rico sano y fácil de preparar".

Maria Rielli- Durazno- TodoElCampo- Esta receta es ideal para hacer que los más chicos coman verduras, ya que a veces es difícil que la acepten en la dieta. Este souflé es rico sano y fácil de preparar.

Esta semana acompañé a mi nieta  y a sus compañeros de la escuela de mi pago a la feria de la alimentación sana. La feria fue organizada por una escuela de la ciudad, era en el gimnasio de  la Universidad Del Trabajo de Durazno. 

Los estudiantes de UTU también participaban, había muchos puestos  con mesas de comida sana preparada por ellos. En estas mesas había todo tipo de comidas y postres exquisitos que se podían probar, los chicos nos explicaban como estaban hechos y los ingredientes que  habían usado. Y además nos regalaron folletos con recetas.

Pollo, pescado, verduras y frutas preparadas de  manera tentadora que invitaba a los niños a probarlas. 

A nuestra escuela la invitaron porque en ella los alumnos hacen huerta  y este es el año de la huerta familiar. El puesto era una muestra de huerta orgánica hecha en cajones. Los niños habían  plantado distintas  verduras y además llevaron una muestra del abono orgánico que ellos mismo prepararon y le contaban a la gente de la ciudad como lo hicieron.

También  explicaron que aunque no se disponga de espacio se puede cultivar en cajones, y que con los desechos que se tiran a la basura se puede preparar abono.

EL SOUFLÉ.

Este souflé lo hice de una receta de las que nos dieron. Cocinamos en una olla con poquita agua un atado de acelgas, la escurrimos y la picamos, aparte cocinamos la zanahorias y la hacemos puré, mezclamos las verduras con dos yemas de huevo  y ¼ taza de leche, condimentamos a gusto. Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos a la preparación anterior.

Colocamos esta mezcla en un molde aceitado y llevamos al horno moderado, retiramos cuando haya crecido aproximadamente al doble. Y no se olviden el sábado si Dios quiere aquí estaré con otra rica receta. 

INGREDIENTES:

1 atado de acelgas.

2 zanahorias.

2 huevos.

¼ taza de leche.

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